Insalata di Kamut estiva

Non credevo mi piacesse il kamut e invece lo trovo buonissimo! Ho acquistato per curiosità una confezione di kamut bio da lessare e ho provato a cucinarlo con zucchine e pomodori! Il risultato?

Ditemi se non vi ispira la foto. Ve lo consiglio! Buono e leggero. Eccovi la ricetta:

Ingredienti:

Kamut in chicchi (confezione per 4 porzioni)

olio di oliva

sale

zucchine

pomodorini

Procedura:

Tagliate le zucchine a piccole julienne, (io ho utilizzato il robot) mettetele in padella con olio di oliva, salate a piacere e fate cucinare per circa 7/8 minuti. A parte tagliate i pomodorini e lasciateli in una ciotola. Portate ad ebollizione dell'acqua, salatela e versate il kamut. Quello che ho acquistato io portava la cottura per 10 minuti. Non appena pronto scolate il kamut, versatelo in padella aggiungete i pomodorini e amalgamate il tutto. Volendo condite il piatto con una fogliolina di menta.

Buon appetito!

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