Orzotto zucca e salsiccia

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Questa sera ho sperimentato una nuova ricetta e ne sono soddisfatta. La zucca è la grande protagonista di questa stagione autunnale. Io la adoro!
Ecco la ricetta
280 gr di orzo perlato
300 gr di zucca
200 gr di salsiccia al finocchietto
1 carota
1 litro di brodo
Mezza cipolla
Sale
Pepe
Olio
Parmigiano a piacere
Rosmarino
Soffriggere per qualche minuto cipolla e carota tritate molto finemente con 3 cucchiai di olio. Aggiungete l'orzo insieme al soffritto e poi aggiungete poco alla volta il brodo e il pepe a piacere. Cuocere a fiamma bassa per 20 minuti. Dopo aggiungete la zucca tagliata a dadini e cuocere per altri 20 minuti. A parte sbriciolate la salsiccia e cucinatale fino ad incroccantirsi. A fine cottura aggiungete la salsiccia e il formaggio. Lasciate da parte un po' di salsiccia per decorare il piatto. Inpiattate con il coppa pasta e decorate con la salsiccia rimasta e del rosmarino.
Buon appetito


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